商品のご紹介

みやさかやについて

嘉永二年(1849年)煮しめ屋として、この地に暖簾を掲げ170余年。

みやさかやの「鯉の甘煮」は山形県米沢市を代表する郷土料理として、皆様に愛されてまいりました。

変わりゆく時代の中でも、変わらずに守り続けてきた味と技をこれからも後世に伝え

同時に変わりゆく時代の中でも、愛され続ける存在であるために

新そうざい創造企業として、これまで培った「煮炊きの技術」で皆様の食卓に新しい感動をお届けします。

HIPHOP Tシャツ ショート丈 トップス 2色入り ダンス衣装 ノースリーブ ロゴ入りショート丈ドルマンTシャツ ガールズ JAZZ ジャッズダンス衣装ガーデンオーナメント ガーデニング エンジェル 置物 オブジェ 祈り天使 ガーデン 庭 屋外 玄関 飾り 天使置物 樹脂製 可愛い 工芸品 プレゼント ギフト gttg22IKSTAR クッション 指圧突起設計 低反発 座布団4x16pcsアイアンローラースケートホイールアクセサリーセンターベアリングブッシングスペーサーマルチカバー ソファーカバー 北欧 おしゃれ 正方形 約190*190cm ベージュ ブルー 無地 リーフキルト オーナメント風 リバーシブル コットン 多針キルト 洗えるサンプル屋さんのストラップ(ざるそば)山下工芸 PPラタン 丸型バスケット15型 アイボリー RO-201-IV送料無料 うどん 金福完熟 讃岐うどん 4人前セット ネコポス お試し 讃岐 送料無 食品 激安 さぬきうどん 香川県産 半生ふるさと納税 遠賀町 【ギフト用】博多もつ鍋食べ比べ3人前セット(醤油味・味噌味)【遠賀町】牛肉 ヒレ ステーキ 詰め合わせ 150g×2枚セット 赤身 牛 ヒレ肉 バーベキュー BBQ グルメ 父の日 ギフト 食品 プレゼント キャンプ キャンプ飯青森産しじみみそ汁 2袋ぱずるくん45 コーナースロープ 5.8×27cm 2枚セット グレー酒 お中元 御中元 2022 宮下酒造 麦焼酎・米焼酎飲み比べセット 型番:TKB-30S ギフト 送料無料 酒 麦焼酎 米焼酎ユニフレーム(UNIFLAME) UFコーヒーサーバー 660294タックルボックス メイホウ オリコンドリンクホルダーBM

美味しさの秘密
~鯉甘煮へのこだわり~

*旨味調味料が無添加の本醸造醤油を使用

*鯉は沼から揚げて、約4週間清冽な地下水で蓄養してから調理する

*鯉は切り置きをせずに、蓄養プールから揚げてすぐに調理する鮮度管理がポイント

*江戸時代から受け継がれた秘伝の元タレが味の決め手!

元タレとは、鯉屋に代々受け継がれてきたベースになる鯉のエキスや旨味がたっぷり溶け込んだタレで、これに醤油や酒を注ぎ足しながら繰り返し使用致します。これが創業以来、明治から大正、昭和、そして戦時中も絶えることなく現在も続いているのです。

煮る・炊くが命

みやさかやは、「鯉の宮坂」の愛称で親しまれ、鯉の加工品、棒だら煮、からかい煮、イナゴや小魚の佃煮も製造が主流でした。また、「宮香本舗」で、米沢牛の惣菜や、地元米沢の食材を使用した惣菜も製造し、煮る・炊くという技を追求してきました。

そして、この煮る・炊くという最も得意分野を突き詰めるために数々のオリジナル商品を製造開発し、みやさかやブランドとして新たに生まれ変わりました。弊社はこれからもお客様からご指導を受け、皆様に喜ばれる商品をつくるために、技に磨きを掛けて参ります。

すべての商品を、自社工場で手間暇惜しまず、徹底的に手づくりにこだわり製造しております。安全で美味しい商品は、手抜きをしない丁寧な仕事から生まれるものと考えております。