商品のご紹介

みやさかやについて

嘉永二年(1849年)煮しめ屋として、この地に暖簾を掲げ170余年。

みやさかやの「鯉の甘煮」は山形県米沢市を代表する郷土料理として、皆様に愛されてまいりました。

変わりゆく時代の中でも、変わらずに守り続けてきた味と技をこれからも後世に伝え

同時に変わりゆく時代の中でも、愛され続ける存在であるために

新そうざい創造企業として、これまで培った「煮炊きの技術」で皆様の食卓に新しい感動をお届けします。

宇崎日新 ロッド 赤武士 先調子硬式 1302無塩せき ブラートヴルスト プレーン 1パック 約240g手作り ハム ソーセージ の 腸詰屋 蓼科店グリップ交換 セット 交換溶液 両面テープ グリップカッター スターター ゴルフ用品 グリップメイト オン オフ ライト(LITE)G-84一点物 レインボームーンストーン ルース No.5 7.8×18.8×4.5mm 0.97gカチューシャ キッズ ヘアアクセサリー 子供用 とんがり帽子 チュールレース クリスマス パーティー ハロウィン 仮装グッズ 誕生日 おしゃれ かわい喜寿祝い〔きじゅ〕(77歳)おめでとうございます!日本酒 本醸造+獺祭(だっさい)39+久保田千寿720ml 3本ギフト 飲み比べセット2021最新版YAKIDA アンクルウェイト リストウエイト 手首 足首 重り 在宅筋トレ ウオーキング ダイエット ウェイト 体幹トレ内祝い お返し ギフトセット ティーセレクション NAK-30 出産 結婚 ギフトセットカーテン 敷物 ソファカバー カーペット ラグ マット タイルカーペット タイルマット ジョイントマット お得な同色12枚組(ニット柄タイルマット) H17802ケーブルクリップ ケーブルホルダー コードクリップ 30個入り 白 ケーブル固定 コード管理 ケーブルまとめる 結束固定 ベース 粘着テープゴルフマーカー S村マーカー 〜手書きバージョン〜 カジノチップマーカー MK0212 MK0213 MK0214父の日 2022 ギフト プレゼント [お一人様2点まで] 醸し人九平次 かもしびとくへいじ 純米大吟醸 雄町 720ml 日本酒 愛知県 萬乗酒造 お酒OLIVER(オリバー) PROFESSIONAL プロフェッショナル B852-06 ダッフルバッグ OF15B852-06 ローズ スカッシュ・バドミントン・テニス(21y3m)アンブロ スウェット メンズ 上下 umbro パーカー パンツ トレーニングウェア ULURJF21 あすつく SALE セールコロンビア(Columbia) トートバッグ ペコスパークトート PU85280 (メンズ、レディース)

美味しさの秘密
~鯉甘煮へのこだわり~

*旨味調味料が無添加の本醸造醤油を使用

*鯉は沼から揚げて、約4週間清冽な地下水で蓄養してから調理する

*鯉は切り置きをせずに、蓄養プールから揚げてすぐに調理する鮮度管理がポイント

*江戸時代から受け継がれた秘伝の元タレが味の決め手!

元タレとは、鯉屋に代々受け継がれてきたベースになる鯉のエキスや旨味がたっぷり溶け込んだタレで、これに醤油や酒を注ぎ足しながら繰り返し使用致します。これが創業以来、明治から大正、昭和、そして戦時中も絶えることなく現在も続いているのです。

煮る・炊くが命

みやさかやは、「鯉の宮坂」の愛称で親しまれ、鯉の加工品、棒だら煮、からかい煮、イナゴや小魚の佃煮も製造が主流でした。また、「宮香本舗」で、米沢牛の惣菜や、地元米沢の食材を使用した惣菜も製造し、煮る・炊くという技を追求してきました。

そして、この煮る・炊くという最も得意分野を突き詰めるために数々のオリジナル商品を製造開発し、みやさかやブランドとして新たに生まれ変わりました。弊社はこれからもお客様からご指導を受け、皆様に喜ばれる商品をつくるために、技に磨きを掛けて参ります。

すべての商品を、自社工場で手間暇惜しまず、徹底的に手づくりにこだわり製造しております。安全で美味しい商品は、手抜きをしない丁寧な仕事から生まれるものと考えております。