商品のご紹介

みやさかやについて

嘉永二年(1849年)煮しめ屋として、この地に暖簾を掲げ170余年。

みやさかやの「鯉の甘煮」は山形県米沢市を代表する郷土料理として、皆様に愛されてまいりました。

変わりゆく時代の中でも、変わらずに守り続けてきた味と技をこれからも後世に伝え

同時に変わりゆく時代の中でも、愛され続ける存在であるために

新そうざい創造企業として、これまで培った「煮炊きの技術」で皆様の食卓に新しい感動をお届けします。

デスク おしゃれ キャビネット型 日本製 完成品 パソコンデスク 棚 収納 戸棚サッシー シードル クラシック 5.2% 750ml (フランス シードル) 家飲み 巣ごもり 応援 stay homeおからパウダー 3kg 乾燥おから 超微粉タイプ 大豆【開梱設置無料】 大川家具 モーブル サイドボード リビング 収納 キャビネット 完成品 180cm 幅180 脚付き 国産 日本製 ローバーkarrimor カリマー TCフロントバッグ 501071 ショルダーバッグ 2way ポーチ オーガナイザー サブバッグVENUM [ヴェヌム] ジェル・ニーパッド Kontact - コンタクト(黒/ゴールド)ソファカバー 欧米風 タッセル オシャレ 肘あり 肘なし ソファ掛け ベッド掛け マルチカバー ブランケット ひざ掛け お昼寝ケット 多機能 チェアー用 四季通用バクマ工業 エアコン室外ユニット架台 平地高置・増設用 溶融亜鉛メッキ仕上げ B-HMF宝石の原石 パワーストーン クリスタル 6mmから7mm cut ガーネット 量り売り エスニック インド アジア 雑貨ダイワ CPホルダー ブルースリクソン SRIXON テニスウェア レディース ゲームショーツ SDS-2896W SDS-2896W 2018FW『即日出荷』ウッドワン 壁厚収納 トイレ内収納 Bタイプ 壁面収納 システム収納 IPPB72ベルガード 審判用アームガード片腕タイプ授乳服 授乳口付 妊婦服 トップス 服 安い 妊婦服 シャツ ボーダー柄 マタニティ 出産準備 春秋 長袖 カットソー 産前産後 妊娠用品 インナー 送料無料ベティちゃんグッズ 雑貨 ナンバープレート看板e ベティーブープm1 インテリア ポスター OPEN 犬 サインボード おしゃれ 赤色 水色 アメリカン雑貨

美味しさの秘密
~鯉甘煮へのこだわり~

*旨味調味料が無添加の本醸造醤油を使用

*鯉は沼から揚げて、約4週間清冽な地下水で蓄養してから調理する

*鯉は切り置きをせずに、蓄養プールから揚げてすぐに調理する鮮度管理がポイント

*江戸時代から受け継がれた秘伝の元タレが味の決め手!

元タレとは、鯉屋に代々受け継がれてきたベースになる鯉のエキスや旨味がたっぷり溶け込んだタレで、これに醤油や酒を注ぎ足しながら繰り返し使用致します。これが創業以来、明治から大正、昭和、そして戦時中も絶えることなく現在も続いているのです。

煮る・炊くが命

みやさかやは、「鯉の宮坂」の愛称で親しまれ、鯉の加工品、棒だら煮、からかい煮、イナゴや小魚の佃煮も製造が主流でした。また、「宮香本舗」で、米沢牛の惣菜や、地元米沢の食材を使用した惣菜も製造し、煮る・炊くという技を追求してきました。

そして、この煮る・炊くという最も得意分野を突き詰めるために数々のオリジナル商品を製造開発し、みやさかやブランドとして新たに生まれ変わりました。弊社はこれからもお客様からご指導を受け、皆様に喜ばれる商品をつくるために、技に磨きを掛けて参ります。

すべての商品を、自社工場で手間暇惜しまず、徹底的に手づくりにこだわり製造しております。安全で美味しい商品は、手抜きをしない丁寧な仕事から生まれるものと考えております。