商品のご紹介

みやさかやについて

嘉永二年(1849年)煮しめ屋として、この地に暖簾を掲げ170余年。

みやさかやの「鯉の甘煮」は山形県米沢市を代表する郷土料理として、皆様に愛されてまいりました。

変わりゆく時代の中でも、変わらずに守り続けてきた味と技をこれからも後世に伝え

同時に変わりゆく時代の中でも、愛され続ける存在であるために

新そうざい創造企業として、これまで培った「煮炊きの技術」で皆様の食卓に新しい感動をお届けします。

のれん 3055「小紋」N-3214 巾85×高さ150cm 在庫品 ノレン 暖簾 和柄メール便可(1枚まで)今治タオル フェイスタオル コットン100% つぼみ柄 34cm×75cm 4枚セット 全14種 ピンク+ブルー 今治フェイスタオル 速エレコム P-TPC02BK タッチぺン スタイラスペン 軽いタッチの超感度タイプ iPhone / iPad / Android ブラックtower タワー 伸縮バスタブトレー(ホワイト) 3546 YAMAZAKI (山崎実業) 03546-5R2★オーナー 鯛ラバスプリング CU-82 (タイラバパーツ)約2万円 お得 P10倍 アイロボット 公式 ルンバ i7 ロボット掃除機 掃除機 お掃除ロボット iRobot ロボット アプリ wifi 対応 正規品 メーカー保証 送料無料スーツケース Mサイズ 4〜6泊 フレームタイプ ダブルキャスター 頑丈 TSAロック 1年保証 シフレ B1116T中古 Apple iPhoneXR 64GB ブラック MT002J/A SIMフリー ネットワーク利用制限△判定日本正規品 キャロウェイ WARBIRD ボール 2021年モデル ホワイト 1ダース(12個入り)本場北海道 ほたてバター風味醤油ラーメン父の日 プレゼント 2022 麦焼酎 中々 1800ml 黒木本店 宮崎 25度 お酒 麦 焼酎 ギフト 中々【耐熱性アップ】Magsafe用 リング 磁気増強 メタルリング Magsafe対応 ケース DIY リング (2枚入り)焼肉用 コブクロ 〔子宮〕 国産500g 〔カットしてあります〕スタイ 丸型タイプ ピンストライプ・インディゴ (ビブ よだれかけ 大きめ お食事 前掛け 赤ちゃん ベビー 出産祝い ギフト)タムロン TAMRON 望遠ズームレンズ SP AF70-200mm F2.8 Di ニコン用 フルサイズ対応 A001NII lt;プレゼント包装承りますgt;

美味しさの秘密
~鯉甘煮へのこだわり~

*旨味調味料が無添加の本醸造醤油を使用

*鯉は沼から揚げて、約4週間清冽な地下水で蓄養してから調理する

*鯉は切り置きをせずに、蓄養プールから揚げてすぐに調理する鮮度管理がポイント

*江戸時代から受け継がれた秘伝の元タレが味の決め手!

元タレとは、鯉屋に代々受け継がれてきたベースになる鯉のエキスや旨味がたっぷり溶け込んだタレで、これに醤油や酒を注ぎ足しながら繰り返し使用致します。これが創業以来、明治から大正、昭和、そして戦時中も絶えることなく現在も続いているのです。

煮る・炊くが命

みやさかやは、「鯉の宮坂」の愛称で親しまれ、鯉の加工品、棒だら煮、からかい煮、イナゴや小魚の佃煮も製造が主流でした。また、「宮香本舗」で、米沢牛の惣菜や、地元米沢の食材を使用した惣菜も製造し、煮る・炊くという技を追求してきました。

そして、この煮る・炊くという最も得意分野を突き詰めるために数々のオリジナル商品を製造開発し、みやさかやブランドとして新たに生まれ変わりました。弊社はこれからもお客様からご指導を受け、皆様に喜ばれる商品をつくるために、技に磨きを掛けて参ります。

すべての商品を、自社工場で手間暇惜しまず、徹底的に手づくりにこだわり製造しております。安全で美味しい商品は、手抜きをしない丁寧な仕事から生まれるものと考えております。