商品のご紹介

みやさかやについて

嘉永二年(1849年)煮しめ屋として、この地に暖簾を掲げ170余年。

みやさかやの「鯉の甘煮」は山形県米沢市を代表する郷土料理として、皆様に愛されてまいりました。

変わりゆく時代の中でも、変わらずに守り続けてきた味と技をこれからも後世に伝え

同時に変わりゆく時代の中でも、愛され続ける存在であるために

新そうざい創造企業として、これまで培った「煮炊きの技術」で皆様の食卓に新しい感動をお届けします。

玉林園 GC-15 ほうじ茶ソフト 20個入り (一部離島配送不可)送料無料 まるいち ラー油明太子(明太味) 90g×20個入 Z3052[代引き不可]マキタ[makita] 18V-6.0Ah充電式クリーナ CL182FDZW+BL1860B+DC18RF父の日 ギフト 詰め合わせ 肉 送料無料 45FH 焼豚 国産 贈り物 贈答品 お礼 お取り寄せグルメ 人気 サイボク 内祝い お返しお中元 2022 銀座千疋屋 ギフト 焼菓子 ゼリー 銀座バラエティセット 内祝 お祝い 出産 結婚 誕生日 快気 御礼 お菓子 送料無料 pgs181ナミビア産 まるずわいがにミックスフレーク(味付) 1kg×10P(P5,100円税別)業務用 ヤヨイ(サンブリッジ) ブランズウィック マイクロファインバー グリップ サックブラインド オーダーアルミブラインド 標準タイプ フッ素コートで汚れも落ちやすい 送料無料 幅101〜120cm×丈11〜80cm 同梱不可商品プーマ PUMA シーズナルズ トートバッグTL-C12015W-Sヨド物置 スペアキー *鍵番号4桁用(1個) 『アルファベット+4桁の鍵番号をお知らせください』 『物置の鍵が紛失したときに』静岡茶深蒸し煎茶特撰ふじかぜとふじかぜの贈答用2本セット 慶事用ギフト 日本茶 緑茶 お茶ステンレス 丸カマド AMS-41 かまど クッキングストーブ 暖炉 ホンマ製作所 T野Dレターラック スリム 壁掛け おしゃれ 木製 男前インテリア 日本製 BREAブレア【創健社】奄美自然食本舗 奄美瀬戸内純黒糖 300g

美味しさの秘密
~鯉甘煮へのこだわり~

*旨味調味料が無添加の本醸造醤油を使用

*鯉は沼から揚げて、約4週間清冽な地下水で蓄養してから調理する

*鯉は切り置きをせずに、蓄養プールから揚げてすぐに調理する鮮度管理がポイント

*江戸時代から受け継がれた秘伝の元タレが味の決め手!

元タレとは、鯉屋に代々受け継がれてきたベースになる鯉のエキスや旨味がたっぷり溶け込んだタレで、これに醤油や酒を注ぎ足しながら繰り返し使用致します。これが創業以来、明治から大正、昭和、そして戦時中も絶えることなく現在も続いているのです。

煮る・炊くが命

みやさかやは、「鯉の宮坂」の愛称で親しまれ、鯉の加工品、棒だら煮、からかい煮、イナゴや小魚の佃煮も製造が主流でした。また、「宮香本舗」で、米沢牛の惣菜や、地元米沢の食材を使用した惣菜も製造し、煮る・炊くという技を追求してきました。

そして、この煮る・炊くという最も得意分野を突き詰めるために数々のオリジナル商品を製造開発し、みやさかやブランドとして新たに生まれ変わりました。弊社はこれからもお客様からご指導を受け、皆様に喜ばれる商品をつくるために、技に磨きを掛けて参ります。

すべての商品を、自社工場で手間暇惜しまず、徹底的に手づくりにこだわり製造しております。安全で美味しい商品は、手抜きをしない丁寧な仕事から生まれるものと考えております。