商品のご紹介

みやさかやについて

嘉永二年(1849年)煮しめ屋として、この地に暖簾を掲げ170余年。

みやさかやの「鯉の甘煮」は山形県米沢市を代表する郷土料理として、皆様に愛されてまいりました。

変わりゆく時代の中でも、変わらずに守り続けてきた味と技をこれからも後世に伝え

同時に変わりゆく時代の中でも、愛され続ける存在であるために

新そうざい創造企業として、これまで培った「煮炊きの技術」で皆様の食卓に新しい感動をお届けします。

アルプロン IZMO-イズモ ENERGY 乳酸菌配合 プロテイン 300g レモンヨーグルト風味ピジョン 母乳実感乳首15ヵ月/3L 2個入海鮮丼 計12食 マグロ漬け ネギトロ サーモンネギトロ トロサーモン びんちょうマグロ イカサーモン 各2P座布団カバー 日本製 55x59 おしゃれ かわいい カラフル 20柄 法要 法事 ミニマイニモSHAKA LABO ノーズワーク 犬 ペット おもちゃ しつけ 嗅覚 訓練 分離不安 運動不足 ストレス解消 集中力向上 知育玩具 ペット用品ミッフィー コンビニ弁当 マチ広 ショッピングバッグ エコバッグ アニマルレッド ディックブルーナ 絵本キャラクターオーサワの庄内板麩5枚(90g)【オーサワジャパン】なにわのおつまみ餃子30個タカタ/TAKATA 六角おもり(小田原オモリ) パック 6, 8号 鉛・ナマリ釣り・フィッシング(メール便対応)ふるさと納税 明和町 三重県産 活きはまぐり 中サイズ 1kg送料無料  ソファーベッド ライトグレー ファブリック シンプル オシャレ 1台2役 ソファー ベッド リクライニングアイススパイク スノースパイク 靴底用滑り止め 携帯 かんじき アイゼン 靴 雪対策 革靴用 ブーツ スニーカー 対応 男女兼用 メール便送料無料 パケット2cm(セール) シマノ 20 ワールドシャウラ ドリームツアーエディション 2833RS5 / ルアーロッド (送料無料)クイックキャンプ QUICKCAMP ワイドホイール アウトドアワゴン サンド QC-CW90 SD & ミニ三つ折りテーブル メッシュ QC-3FT90W MS 計2点セット QCWAGONキッチンボード(レジューム 90TF-H DBR/90TH-R DBR) ニトリ 『配送員設置』 『5年保証』

美味しさの秘密
~鯉甘煮へのこだわり~

*旨味調味料が無添加の本醸造醤油を使用

*鯉は沼から揚げて、約4週間清冽な地下水で蓄養してから調理する

*鯉は切り置きをせずに、蓄養プールから揚げてすぐに調理する鮮度管理がポイント

*江戸時代から受け継がれた秘伝の元タレが味の決め手!

元タレとは、鯉屋に代々受け継がれてきたベースになる鯉のエキスや旨味がたっぷり溶け込んだタレで、これに醤油や酒を注ぎ足しながら繰り返し使用致します。これが創業以来、明治から大正、昭和、そして戦時中も絶えることなく現在も続いているのです。

煮る・炊くが命

みやさかやは、「鯉の宮坂」の愛称で親しまれ、鯉の加工品、棒だら煮、からかい煮、イナゴや小魚の佃煮も製造が主流でした。また、「宮香本舗」で、米沢牛の惣菜や、地元米沢の食材を使用した惣菜も製造し、煮る・炊くという技を追求してきました。

そして、この煮る・炊くという最も得意分野を突き詰めるために数々のオリジナル商品を製造開発し、みやさかやブランドとして新たに生まれ変わりました。弊社はこれからもお客様からご指導を受け、皆様に喜ばれる商品をつくるために、技に磨きを掛けて参ります。

すべての商品を、自社工場で手間暇惜しまず、徹底的に手づくりにこだわり製造しております。安全で美味しい商品は、手抜きをしない丁寧な仕事から生まれるものと考えております。